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不要吃死蟹 螃蟹死后，其体表及消化道内的致病微生物便大量繁殖。此外，螃蟹体内含有较多的有毒物质，人吃后，会造成食物中毒。
螃蟹要煮熟 螃蟹身上携带有细菌等微生物，食用前，应将螃蟹在淡盐水中浸泡，让其将体内污物吐出，并反复换水以达到“自净”目的。食用时，也要将螃蟹煮熟、烧透，严禁吃半生不熟的夹生蟹。
去掉螃蟹的附属器官 螃蟹的腮、胃、肠、心等部位多沾附大量的病原体和脏物，且无多少营养价值，应去掉。
病人慎吃蟹 患有慢性胃炎、胃及十二指肠、肝胆疾病的人，不宜食蟹；特别应注意的是蟹黄中含有大量的胆固醇，患有冠心病、高血压、高血脂、动脉粥样硬化者要少吃或不吃蟹黄。另外对螃蟹过敏特别是患有湿疹、皮炎、癣病、荨麻疹、恶疮等皮肤病的人，以及哮喘病患者，也不宜吃螃蟹。
不与柿子混吃 柿子所含的化学成分单宁与蟹肉中的蛋白质会发生凝固反应，如果两者混吃，会使人出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
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