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保持双手清洁吃餐前小菜时，手中还拿着一杯啤酒，要让自己双手保持得干干净净，的确不是一件简单的事。吃餐前小菜时，手边要随时带着一张纸巾，手上一有食物残留，立刻擦干净，是一般人普遍都有的常识。即使拿过乳酪条或碱脆卷饼，也应该用餐巾擦手。
处置好用过的牙笺当你用牙笺叉一尾虾子，沾过佐料放进嘴里后，不要把用过的牙笺放回盘子里，因为别人看在眼里，肯定会倒尽胃口。聪明细心，而且坚持使用牙笺的女主人，会在场地四处摆放一些小容器，让客人可以随手丢弃。如果你的旁边没有烟灰缸、碟子或垃圾筒，把用过的牙笺放在餐巾或餐巾纸上，要离开前再把它们丢到厨房或客人用的垃圾筒。
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